emremr Управление образованием: теория и практикаEducation Management Review 2311-2174 10.25726/k4643-5831-3707-k2730 PROFESSIONALIZATION OF MANAGEMENT EDUCATIONПРОФЕССИОНАЛИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО ОБРАЗОВАНИЯ Формирование межкультурной компетенции студентов университета через анализ пословиц о еде в английской и русской лингвокультурахFormation of intercultural competence of university students through the analysis of food-related proverbs in English and Russian linguocultures Овхадов Муса Рукманович ovkhadov@nminst.ru Шамилёва Разета Дадуевна shamileva@chspu.ru Зукаева Илина Султановна zukaeva@chesu.ru Чеченский государственный университет им. А.А. Кадырова, 364024, Чеченская Республика, г. Грозный, ул. А. Шерипова, 32 Чеченский государственный педагогический университет, 364068, Чеченская Республика, г. Грозный, ул. Субры Кишиевой, 33 2025 30 12 2025 1512-2125Управление образованием: теория и практикаEducation Management Review28 36 Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivatives» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 4.0 Всемирная. Статья рассматривает лингводидактический потенциал паремиологического фонда с гастрономической семантикой в формировании межкультурной компетенции студентов университета на материале английской и русской лингвокультур. Межкультурная компетентность интерпретируется как интегративная способность, включающая когнитивный, аффективный и поведенческий компоненты, а пословицы о еде осмысляются как компактный носитель аксиологических установок, исторически закреплённых норм поведения и моделей категоризации опыта. Показано, что глюттоническая картина мира выступает устойчивой семиотической системой: витальная потребность в пище переходит в культурный код, позволяющий реконструировать особенности мировосприятия и снижать риск коммуникативных неудач в межкультурном взаимодействии. Теоретическое сопоставление паремий осуществляется с опорой на сплошную выборку из лексикографических источников и комплекс методов, включающий сравнительно-сопоставительный, компонентный, лингвокультурологический, герменевтический и концептуальный анализ; реконструируются концепты Еда , Хлеб , Голод , Гостеприимство и выявляются их ядерные и периферийные зоны. Установлены как универсальные смысловые инварианты (нормы умеренности, порицание излишеств, оценка труда и достатка), так и национально-специфические различия в ценностном статусе пищи: в русской традиции заметна сакрализация еды, прежде всего образа хлеба, связанная с опытом дефицита и рискованного земледелия, тогда как в английской паремиологии доминирует прагматическое осмысление bread как средства к существованию и компонента социально-экономической стабильности. Анализ тематик гостеприимства, метафоризации продуктов для характеристики личности и гендерно маркированных стереотипов демонстрирует необходимость отказа от буквального перевода в пользу функциональных соответствий и культурного комментария. Представленный подход позволяет переводить усвоение лексико-грамматического материала в плоскость концептуального понимания языка как культурного кода, развивать критическое мышление, эмпатию, толерантность и навыки интерпретации, значимые для профессиональной коммуникации в поликультурной среде.The article examines the linguodidactic potential of the paremiological corpus with gastronomic semantics in the formation of intercultural competence of university students based on English and Russian linguocultures. Intercultural competence is interpreted as an integrative ability that includes cognitive, affective, and behavioral components, while food-related proverbs are conceptualized as a compact carrier of axiological attitudes, historically entrenched norms of behavior, and models of experience categorization. It is shown that the gluttonic worldview functions as a stable semiotic system: the vital need for food is transformed into a cultural code that makes it possible to reconstruct specific features of worldview and to reduce the risk of communicative failures in intercultural interaction. The theoretical comparison of paremias is carried out on the basis of a continuous sampling from lexicographic sources and a set of methods including comparative, componential, linguocultural, hermeneutic, and conceptual analysis; the concepts Food, Bread, Hunger, and Hospitality are reconstructed, and their core and peripheral zones are identified. Both universal semantic invariants (norms of moderation, condemnation of excess, evaluation of labor and prosperity) and nationally specific differences in the value status of food are established: in the Russian tradition, the sacralization of food is evident, primarily the image of bread, associated with experiences of scarcity and risky agriculture, whereas in English paremiology a pragmatic interpretation of bread as a means of subsistence and a component of socio-economic stability predominates. The analysis of hospitality themes, the metaphorization of food products for characterizing personality, and gender-marked stereotypes demonstrates the necessity of abandoning literal translation in favor of functional equivalents and cultural commentary. The proposed approach makes it possible to shift the acquisition of lexical and grammatical material toward a conceptual understanding of language as a cultural code and to develop critical thinking, empathy, tolerance, and interpretative skills that are significant for professional communication in a multicultural environment.intercultural competenceparemiologygastronomic linguocultureEnglish and Russian linguistic worldviewslinguodidactic potentialмежкультурная компетенцияпаремиологиягастрономическая лингвокультураанглийская и русская языковые картины миралингводидактический потенциал issue-cover Абакумова О.Б., Цуканов М.В. Нумерологический код культуры и его использование в преподавании иностранного языка и межкультурной коммуникации (на материале английского и русского языков и лингвокультур) // Лингвистика и методика преподавания иностранных языков. 2023. № 1 (18). С. 4-24. Бондарева Н.К. Стратегия повышения уровня освоения английского языка среди иностранных студентов путем разбора и акцента на культурные особенности // Современное профессиональное образование. 2023. № 5. С. 16-21. Бредихина И.А., Заинчковский М.М. Отражение реалий иноязычной культуры в учебниках английского языка // Евразийский гуманитарный журнал. 2023. № 1. С. 71-78. Давлетбаева Р.Г., Батталова З.Д. Формирование лингвокультурологической компетенции иноязычных студентов в процессе обучения русскому языку // Ученые записки Забайкальского государственного университета. 2023. Т. 18. № 2. С. 135-144. Ковригина А.И., Козлова А.А. Интеграция родного языка и культуры в структуру языковой подготовки в вузе: лингводидактический аспект // Вектор науки Тольяттинского государственного университета. Серия: Педагогика, психология. 2023. № 2 (53). С. 16-22. Литовкина А.М., Шарманова О.С. Формирование лингвокультурной компетенции в процессе обучения РКИ // Вестник педагогических наук. 2021. № 4. С. 227-231. Матюшина Н.В., Прибылова Н.Г. Формирование лингвокультурной компетентности студентов филологического направления (на примере категории отрицания в английском языке) // Вестник МГПУ. Серия: Филология. Теория языка. Языковое образование. 2025. № 3 (59). С. 166-185. Мохова О.Л., Павлишак Т.А., Белозор А.Ф., Маршал Н.С. Формирование межкультурной компетенции у студентов неязыковых специальностей в процессе изучения английского языка // Управление образованием: теория и практика. 2024. № 2-1 (76). С. 231-239. Пирманова Н.И. Система работы над формированием коммуникативной и культуроведческой компетенций у обучающихся-билингвов и иностранных студентов в процессе преподавания русского языка как иноязычного // Современная наука: актуальные проблемы теории и практики. Серия: Гуманитарные науки. 2021. № 8. С. 86-90. Полюдова Е.Н. Проблемы перевода мировоззренческих понятий при изучении английского языка студентами нелингвистических вузов // Современная наука: актуальные проблемы теории и практики. Серия: Гуманитарные науки. 2024. № 11. С. 166-171. Саямова В.И., Олешко Т.В. Культурологические концепты в понимании иностранными учащимися подготовительного факультета и русскоязычными студентами-медиками // Мир университетской науки: культура, образование. 2023. № 6. С. 104-110. Стародубцева Е.А. Развитие межкультурной коммуникативной компетенции на занятиях по иностранному языку в неязыковом университете в контексте глобального английского // Мир науки, культуры, образования. 2023. № 1 (98). С. 188-191. Цыпленкова И.Я. Сопоставительный анализ основных понятий сферы межкультурной коммуникации в русском и английском языках // Политехнический молодежный журнал. 2021. № 7 (60). С. 1-5. Янкина Н.В. Использование речевых актов на занятиях иностранного языка как способ формирования межкультурной компетентности обучающихся // Глобальный научный потенциал. 2022. № 8 (137). С. 19-21. Fu Sh., Anikhovskaya T. Target culture, source culture and intercultural issues in EFL teaching // Россия и Китай: история и перспективы сотрудничества. 2022. № 1 (12). С. 603-607.